Dia de la Bandera!!!



Rogel clásico.

Ingredientes para 1 torta

8 porciones

1 paquete de tapas para empanadas Tapamanía (masa tradicional)

Harina, cantidad necesaria para estirar las masas

1 k de dulce de leche repostero

2 claras de huevo

4 cucharadas de azúcar

Grana celeste y grana blanca

Precalentar el horno en mínimo

Enharinar la mesada o mesa de trabajo

Estirar las tapas de empanadas Tapamanía lo más finitas posible con un palote de amasar manteniendo la forma redonda

Aceitar con aceite en spray una placa y a medida que se vayan estirando pincharlas con un tenedor y hornearlas a fuego mediano hasta que estén doradas.

Cuando estén todas cocidas armar el alfajor rellenándolo con el dulce de leche. Para que sea sencillo calentar un poco el dulce de leche a baño María, colocarlo en una manga de repostería y distribuirlo sobre las capas. , dejar aparte tapado

Preparar el merengue: colocar las claras y azúcar en un bol de metal, batir apenas para mezclar y luego colocar el bol sobre baño María (sin que el agua toque el fondo del bol) batir con batidora eléctrica hasta que se forme un merengue liso y brilloso, cuando esté tibio retirar del baño maría y seguir batiendo hasta que se enfríe.

Cubrir con este merengue el alfajor y hacer círculos concéntricos con las granas formando la escarapela nacional celeste y blanca. Conservar en un lugar fresco.

#tapamania

#maniaporlorico

#dulce #torta

(011) 4251-0896

Lunes a Viernes 08:00 - 17:00 hs

Sabados 09:00 - 13:00 hs

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