Ñoquis con pesto de cebollín



Ingredientes para 4 porciones

1 paquete de ñoquis Tapamanía

1 diente de ajo picado

1 taza de hojas de perejil picadas

12 nueces picadas

1 ramo de cebollín cortado chiquito con una tijera

3 cucharadas de queso rallado finito

Cáscara rallada y jugo de 1 limón

6 cucharadas de aceite (preferentemente oliva)

Queso rallado para servir

Hervir los ñoquis Tapamanía según las indicaciones del envase

Mezclar el ajo con el perejil, las nueces, el cebollín el queso rallado, la cáscara y el jugo de limón y el aceite. Reservar

Cuando los ñoquis estén cocidos, escurrir, mezclar con la mitad del pesto y 3 o 4 cucharadas del agua de cocción de los ñoquis, servir con más pesto aparte y queso rallado

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