Sandwiches de Guacamole Tapamanía Para San Valentin

Un día especial en el que los corazones parecen flotar alrededor nuestro.

Rosas rojas, regalos, chocolates, piropos, tanto hombres como mujeres en estas latitudes hemos tomado esta celebración como propia y aquí va nuestro granito de arena

Ingredientes para 8 sandwiches

16 tajadas de pan con semillas Tapamanía

1 cebolla morada

4 tomates bien rojos, pelados y sin semillas

2 morrones asados, pelados y sin semillas

Aceite de oliva, cantidad necesaria

Queso crema, cantidad necesaria

Sal y pimienta

5 paltas

Jugo de ½ naranja

Para los más osados 1 aji picante picado

2 cortantes de repostería en forma de corazón, 1 grande y 1 pequeño

Cortar corazones grandes de las tajadas de pan con semillas Tapamanía, (con lo que queda del pan hacer unos croutons

( pancitos fritos) , se pueden tener hechos y congelados para calentarlos en el momento de agregarlos a una ensalada)

Conservar los corazones tapados con un papel de cocina apenas húmedo.

Picar la cebolla y rehogarla en un fondo de aceite de oliva, cuando cambie de color agregar los tomates y cocinar 2 minutos.

Cortar 8 corazones pequeños de 1 morrón y reservar. Picar lo que queda y cortar el otro morrón en cubitos pequeños

Mezclarlo con las cebollas y los tomates.

Condimentar con sal y pimienta

Untar con queso crema las tajadas de pan con semillas Tapamanía

Pelar y cortar las paltas en tajadas

Rociarlas con el jugo de naranja

Cubrir con la palta los corazones de pan con semillas Tapamanía.

Encima colocar la mezcla de tomates y morrones y armar los sandwiches

Mantenerlos húmedos con papel de cocina y en el momento de servir colocar sobre cada uno un corazón de morrón

#guacamole