Ravioles de Verdura con “beurre noisette” (manteca negra)

Ingredientes

4 a 5 porciones

1 caja de ravioles de verdura Tapamanía (2 planchas)

120 g de

50grs de nueces picadas

sal y pimienta

1 ramo de rúcula

100grs de queso rallado

Hervir los ravioles en abundante agua con sal.

Cortar la manteca en trozos y derretir a fuego mínimo en una sartén mediana. Se forma una espuma pareja, mover la sartén para que caliente bien y vaya tomando un color dorado.

Retirar la espuma con una cuchara y sacar del fuego, pasar a un bol, condimentar con sal y pimienta y mantenerla caliente colocando el bol dentro de otro con agua caliente (como baño María)

Escurrir los ravioles, servir en platos, rociar con la “beurre noisette”, espolvorear con nueces picadas y agregar las hojas de rúcula.

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